小龙虾怎么清洗和处理又到了一年的龙虾季,夏天最开心的事情就是煮上一大锅龙虾三五好友喝酒聊天,那么小龙虾如果自己弄的话也要知道怎么弄比较干净,那么你知道小龙虾怎么清洗和处理吗,小龙虾的季节一到就是几个月,那么接下来大家就跟小编一起来了解一下吧~!

如何清洗处理小龙虾

1. 冷冻小龙虾如何清洗处理?

首先将小龙虾解冻,这里可以拿出自然解冻,也可以用水、盐、白酒解冻,如果时间很赶,可以放入微波炉解冻,然后用清水冲洗干净,准备好处理用的刷子和剪刀:

第一步,用刷子将小龙虾的腹部、爪子、头部缝隙刷干净。

第二步,找到小虾的尾巴,将最中间的一条尾巴拉出,去除虾线。

第三步,用剪刀剪掉头部区域和几条较细的虾腿。

第四步,用剪刀从虾壳中间剪开,用清水冲洗干净即可烹饪。

2. 如何清洗和处理活小龙虾?

活小龙虾很好清洗,只要多用清水冲洗几遍,然后按照以下步骤处理即可:

第一步,先准备一个盆,倒入适量的盐和醋,再加入适量的水搅拌均匀,然后倒入小龙虾浸泡15分钟左右就可以了。这样做的目的是让小龙虾吐出腮内的脏东西。

第二步,捞出龙虾,用清水冲洗几分钟,然后加入适量食盐,倒入清水浸没小龙虾浸泡一天左右。目的是让小龙虾体内把脏东西和异物吐出来。

第三步,捞出小龙虾,用清水冲洗几分钟,再用刷子洗下虾壳、虾腿,用剪刀剪掉整个头部,或者用手去掉整个头部。一般在购买的时候,很多商家都会问要不要帮忙处理,个人建议还是不要,自己回来处理好,毕竟没有浸泡过,里面的细菌很容易进入虾体内,滋生更多的细菌。

第四步,找到虾的尾巴,将最中间的一条尾巴拉出来,此时虾线也会跟着拉出来。需要注意的是,刚去掉头部的虾生命力还很旺盛,要注意虾线,避免被虾脚夹伤。如果时间比较充裕,可以将其放入冰箱冷冻室冷藏一夜,然后取出去掉中间的尾巴,将小龙虾背部拱起,用小刀划开虾壳,取出虾线即可。

第五步,用剪刀从虾壳中间剪开,冲洗下就可以了。这样做的目的是让小龙虾在烹饪时更入味。

小龙虾的上市季节

1、小龙虾的上市季节一般是每年的3-7月,盛花期为每年的6-7月,这个时期的小龙虾比较肥美。小龙虾是一种淡水经济虾类,因肉质鲜美而广受欢迎,成年体长约5.6-11.9厘米,身体呈较大的圆柱形,甲壳较厚,头胸甲略侧扁,头部有触角3对,触角近头部处粗大,尖端小而尖。其整体颜色包括红色、红褐色、粉红色,背部为酱暗红色,两侧为粉红色,有橙色或白色斑点。

2、小龙虾在繁殖季节喜欢挖洞,洞穴位于池塘水面以上约20厘米处,深度可达60厘米至1.2米,内有少量积水以保持湿度,洞口一般用泥帽密封,以减少水分散失。它的适宜生长温度范围很广,在水温10-30℃时都能正常生长发育。小鱼、小虾、底栖生物、浮游生物、藻类均可作为其食物。

如何冷藏保存小龙虾?

1、桶装保存

如果买回新鲜的小龙虾,建议可以放入桶中进行保鲜。在桶中加入冷水,没过小龙虾即可,然后加入少量食盐和少量植物油,既能保证小龙虾的特异性,又能促进小龙虾肠胃中的化学物质排出。放入桶中的小龙虾可保存2-3天。

2、冷冻保存

煮熟的小龙虾可以放在冰箱的冷藏室中进行保存,将煮熟的小龙虾放入碗中,待温度降低后立即放入冰箱的冷冻室中。在整个降温过程中,尽量不要翻滚,当然冷却后就可以保存了。需要注意的是,冷冻后的小龙虾不能立即服用,食用前一定要加热,而且最好不要过夜或冷冻时间过长,一般不适宜超过72小时。

3、冷藏储存

生的虾尾或煮熟的小龙虾可以冷却晾干后用薄膜袋装好,放入冰箱冷冻室保存。冷藏室内温度很低,水也冻成冰,可保存 20 天以下。

总之,小龙虾的上市季节是从 6 月到次年 3 月,此时的小龙虾肉质最肥美,口感最好。而很多人都会在这个时候买很多小龙虾回家品尝,如果吃不完,注意适度冷藏即可保存。另外,室内尽量有标准的空地,减少它们互相争斗的概率。


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